酸甜排骨的家常做法窍门(甜酸排骨怎样做法)

大家好，我是厨房小达人小甜甜。今天我要和大家分享一道家常美味的酸甜排骨的做法窍门。酸甜排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受大家喜爱。

需要准备一些新鲜的排骨。将排骨切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，这样可以使排骨更加干净卫生。焯水后，将排骨捞出备用。

需要准备一些调料。需要用到盐、白胡椒粉、料酒和生姜。将这些调料混合在一起，然后将排骨均匀地腌制上调料，腌制时间好在半小时以上，这样可以使排骨更加入味。

腌制好的排骨可以开始炸制了。在锅中倒入适量的食用油，将油加热至七成热，然后将腌制好的排骨放入锅中炸制，炸至金即可捞出沥油备用。这样炸制出来的排骨外酥内嫩，口感更加美味。

需要准备一些酸甜酱汁。需要用到番茄酱、白糖、醋和水。将这些材料混合在一起，调成适合自己口味的酸甜酱汁。

将炸好的排骨放入锅中，倒入调好的酸甜酱汁，翻炒均匀，使排骨充分裹上酱汁。然后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约15分钟，直到排骨变得软烂，汤汁收浓即可。

将炖煮好的酸甜排骨装盘，撒上一些葱花和香菜，增添色香味俱全的视觉享受。酸甜排骨可以搭配米饭或者面条食用，都非常美味。

关于酸甜排骨的一些小窍门，我还想和大家分享几点。腌制时间越长，排骨的味道会更加入味。炸制的时候，油的温度要适中，过热会导致排骨外焦内生，过低则会导致排骨不够酥脆。炖煮的时间要掌握好，过久会导致排骨过烂，口感不佳。

我想大家能够尝试这道酸甜排骨的家常做法，享受美食的也能感受到烹饪的乐趣。如果你有其他关于酸甜排骨的问题或者想要分享你的独特做法，欢迎在评论区留言，看看大家一起交流分享美食的乐趣吧！