烤茄子，美味又健康

烤茄子是一道美味又健康的家常菜，下面为大家介绍一下制作方法：

1. 将茄子洗净，切成均匀的薄片，加入适量盐腌制20分钟。
2. 将腌好的茄子片沥干水分，刷上橄榄油，放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟。
3. 烤好的茄子片取出，摆盘，淋上调好的蒜泥酱，撒上香菜末即可。

烤茄子不仅口感鲜美，富含维生素和矿物质，是一道营养丰富的健康菜肴。