后厨是什么意思,后厨和厨房的区别

后厨是什么意思

后厨，顾名思义就是指餐厅后面的厨房，也就是餐厅的厨师们工作的地方。后厨是餐厅的核心部分，是餐厅能否提供美食的重要保障。后厨的工作环境通常比较繁忙，需要厨师们在短时间内完成大量的菜品制作。后厨的工作强度和难度都比较大。

后厨和厨房的区别

虽然后厨和厨房都是用来烹饪食物的地方，但它们还是有一些区别的。

后厨通常是指餐厅的厨房，而厨房则可以是家庭或者其他场所的烹饪区域。

第二，后厨的规模通常比较大，有多个工作区域和工作人员，而厨房则可以比较小，只有一个或几个人工作。

这里要说，后厨的工作环境比较繁忙，需要在短时间内完成大量的菜品制作，而厨房则可以比较轻松，可以慢慢地享受烹饪的过程。

后厨的工作流程

后厨的工作流程通常可以分为以下几个步骤：

1. 准备工作：包括准备食材、清洗厨具和准备调料等。
2. 烹饪过程：根据不同的菜品，进行不同的烹饪过程，如切菜、炒菜、烤菜等。
3. 组合菜品：将不同的菜品组合在一起，形成一道完整的菜品。
4. 上菜：将制作好的菜品送到前厅，让服务员上菜。
5. 清洁工作：清洁厨房和厨具，保持后厨的卫生和整洁。

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后厨、餐厅、厨师